About Me and Luna...

Hej,
                Dzisiaj przychodzę do Was z bardzo krótkim postem, a mianowicie, żeby wytłumaczyć Wam naszą długą nieobecność i to, że jeszcze nie ma Luny.
                Zacznijmy od samego początku: więc zapomniałyśmy hasła na gmaila i nie mogłyśmy na niego wejść, później ja razem z tatą coś pokombinowaliśmy i udało nam się odzyskać konto. Ja od razu chciałam nadrobić zaległości, dlatego jak widzicie dużo macie postów ode mnie.
                Luna nie ma teraz zbytnio czasu, żeby pisać, ale obiecywała mi, że wkrótce napisze. Mam nadzieję, że nam wybaczycie...
Wasza Nely <333

Bezy

Kiedy byłam mała, ptysie były moim ulubionym kremowym ciastkiem :-). Tak je pamiętam: ,,pyszne ciasto parzone oprószone dużą ilością pudru i biała jak śnieg piana''. Nie była to jednak bita śmietana; z czasem wiedziałam, że była to tzw. piana z zaparzanych białek (beza włoska). Syrop cukrowy gotujemy do nitki i takim syropem zaparzamy ubijane białka. Do moich dzisiejszych ciastek dodałam sok z czerwonej porzeczki. Dzięki niemu piana jest po prostu boska, pyszna, nie mdła i nie nudna! Musicie spróbować i przypomnieć sobie smaki małego dzieciństwa :-).


Składniki na ciasto (około 35 niedużych ciastek):

• 250 ml wody
• 125 g masła
• 1 szklanka mąki pszennej
• 4 jajka

W rondelku z grubym dnem zagotować wodę z masłem. Na gotującą się wodę wsypać mąkę pszenną, energicznie mieszając, by całość się nie przypaliła. Ciasto jest gotowe gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od ścianek garnka. Pozostawić do wystudzenia.
Wystudzone ciasto zmiksować z jajkami, dodając jedno jajko po drugim, do uzyskania gładkiej masy. Ciasto przełożyć do worka cukierniczego z ozdobną tylką (np. Wilton 1M).
Na blaszkę wysmarowaną masłem lub wyłożoną papierem do pieczenia wyciskać okrągłe porcje ciasta, w sporych odstępach (ciasto mocno rośnie).
Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 - 30 minut. Po upieczeniu wystudzić, przekroić.
Zaparzana pianka porzeczkowa (porzeczkowa beza włoska):

• 200 g czerwonej porzeczki, świeżej lub mrożonej + 20 g cukru
• 4 białka, w temperaturze pokojowej (około 160 g)
• 280 g drobnego cukru do wypieków (240 g + 40 g)

Porzeczkę i 20 g cukru umieścić w małym garnuszku. Wymieszać, zagotować, przetrzeć przez sitko. Będziemy potrzebować 100 ml soku z porzeczki.

W misie miksera umieścić białka (misa powinna być sucha, bez śladów tłuszczu, białka idealnie oddzielone od żółtek). Obok w małym kubeczku przygotować 40 g cukru.

W małym garnuszku umieścić 240 g cukru i 100 ml soku z porzeczek. Wymieszać, zagotować. W garnuszku umieścić termometr cukierniczy i gotować na średniej mocy palnika (ważne: nie mieszając ani razu!) do osiągnięcia na nim temperatury 118ºC (245ºF). 

W międzyczasie, gdy syrop dochodzi do temperatury 100ºC (210ºF) zacząć ubijać białka. Białka ubijać jak na bezy - do sztywności, pod koniec miksowania dosypując cukier (odłożone 40 g), łyżeczka po łyżeczce, cały czas miksując. Gdy syrop osiągnie wymaganą temperaturę natychmiast ściągnąć go z palnika, obroty miksera zwiększyć do maksimum i powoli, cienką strużką wlewać syrop cukrowy do ubijanych białek, nie zaprzestając miksowania. Miksowanie kontynuować przez 5 - 8 minut. Beza powinna być bardzo sztywna, gęsta, lśniąca i powinna się wystudzić. 

/Do tak przygotowanej piany dodałam odrobinę różowego barwnika w żelu Wilton pink, by piana miała bardziej wyraźny kolor, naturalny kolor pianki porzeczkowej jest bladoróżowy. Nie jest to jednak konieczne/. 

Porzeczkową piankę przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego tylką w kształcie wyciętej gwiazdki (Wilton 1M). Nadziewać ptysie. Oprószyć cukrem pudrem.

Można przechowywać w lodówce, choć bardzo długo wytrzymują w temperaturze pokojowej.

Smacznego :-). 

Wasza Nely (: - jak zawsze przesyłam fotosy<333

 

Nuta na ten tydzień

Dzisiaj musieliśmy wszyscy wrócić do pracy i do szkoły. Ja genialnie sobie poprawiam humor słuchając piosenki Sia Smile. Nie pozwólcie, żeby obowiązki zepsuły wam nastrój. (:

Wasza Nely <333
PS Dosyłam Wam jeszcze słowa. Może akurat spodoba się Wam tekst. :***

tekst piosenki :

Hey, America
Let's turn it up
Yeah check out ourselves
'Cause you know you're never fully dressed without a smile

Your clothes may be Chanel, Gucci
Your shoes Crocodile
But baby you're never fully dressed without a smile

But if you stand for nothing you'll fall for it all
We got all we need, got no more
You're never fully dressed without a smile
And if you stand for somethin' you can have it all
'Cause if is real your love will never die
You're never fully dressed without a smile (ooooooooooo)
You're never fully dressed without a smile (ooooooooooo)
You're never fully dressed without a smile

Ready or not
Give all we've got
Yeah you can't deny
That baby you're never fully dressed without a smile
Don't sink the boat when you lose hope
I keep you alive
But baby you're never fully dressed withiout a...

But if you stand for nothing you'll fall for it all
We got all we need, got no more
You're never fully dressed without a smile
And if you stand for somethin' you can have it all
'Cause if is real your love will never die
You're never fully dressed without a smile (oooooooooo)
You're never fully dressed without a smile (oooooooooo)
You're never fully dressed without a smile

Now look at us
We pick it up
We set it on fire
'Cause you know you're never fully dressed without a smile
We show it out
We're playing now
We're living the life
But baby you're never fully dressed without a...

But if you stand for nothing you'll fall for it all
We got all we need, got no more
You're never fully dressed without a smile
And if you stand for somethin' you can have it all
'Cause if is real your love will never die
You're never fully dressed without a smile (ooooooooooooo)
You're never fully dressed without a smile (ooooooooooooo)
You're never fully dressed without a smile
You're never fully dressed without a smile



Tłumaczenie:

 Hej, Ameryko podkręćmy to
Tak sprawdźcie siebie
Bo wiecie, nigdy nie jesteście do końca ubrani bez uśmiechu!
Możecie mieć ubrania z Chanel, Gucci
Buty z Crocodile
Ale skarbie nigdy nie jesteś do końca ubrany bez uśmiechu!

Ale jeżeli nie znaczysz nic, przepadniesz
Mamy wszystko czego potrzebujemy, nie potrzebjemy więcej
Nigdy nie jesteś do końca ubrany bez uśmiechu
I jeżeli coś znaczysz, możesz to mieć w całości
Ponieważ jeśli twoja miłość jest prawdziwa, nigdy nie umrze
Nigdy nie jesteś do końca ubrany bez uśmiechu
Oooh oh ooh oh oh nigdy nie jesteś do końca ubrany bez uśmiechu
Oooh oh ooh oh oh nigdy nie jesteś do końca ubrany bez uśmiechu

Gotowi czy nie, oddajmy co mamy
Tak, nie możesz zaprzeczyć
Że nigdy nie jesteś do końca ubrany bez uśmiechu!
Nie top łodzi, gdy tracisz nadzieję
Zatrzymam cię przy życiu
Ale skarbie, nigdy nie jesteś do końca ubrany bez uśmiechu!

Ale jeżeli nie znaczysz nic, przepadniesz
Mamy wszystko czego potrzebujemy, nie potrzebujemy więcej
Nigdy nie jesteś do końca ubrany bez uśmiechu
I jeżeli coś znaczysz, możesz to mieć w całości
Ponieważ jeśli twoja miłość jest prawdziwa, nigdy nie umrze
Nigdy nie jesteś do końca ubrany bez uśmiechu
Oooh oh ooh oh oh nigdy nie jesteś do końca ubrany bez uśmiechu
Oooh oh ooh oh oh nigdy nie jesteś do końca ubrany bez uśmiechu

Teraz spójrz na nas, dajemy radę
Jesteśmy w ogniu
Bo wiesz, nigdy nie jesteś do końca ubrany bez uśmiechu!
Pokażemy to, gramy teraz
Żyjemy życiem,
Ale skarbie, nigdy nie jesteś do końca ubrany bez uśmiechu!

Ale jeżeli nie znaczysz nic, przepadniesz
Mamy wszystko czego potrzebujemy, nie będzie więcej
Nigdy nie jesteś do końca ubrany bez uśmiechu
I jeżeli coś znaczysz, możesz to mieć w całości
Ponieważ jeśli twoja miłość jest prawdziwa, nigdy nie umrze
Nigdy nie jesteś do końca ubrany bez uśmiechu
Oooh oh ooh oh oh nigdy nie jesteś do końca ubrany bez uśmiechu
Oooh oh ooh oh oh nigdy nie jesteś do końca ubrany bez uśmiechu

Cytat tygodnia

Nie trać czasu, by zatrzymać kogoś, kogo nie obchodzi to, że traci Ciebie.